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文章标题:看看日本厨师是怎么把电鳗做成美食的让人口水直流!

发布时间: 2022-05-16

  电鳗这种生物,外形和泥鳅、鳗鱼有些类似。而想要将电鳗做成食物,它的处理方法和平常的鱼类并不太一样。为了让口感更加纯正,日本厨师首先会将电鳗的鱼皮和鱼肉分开,鱼皮并不是被丢弃而是单独在开水中烹煮,这样一来既能保持鱼皮的韧性又不会使得鱼皮有腥味产生。

  而电鳗鱼肉的制作就更加考验厨师的技术了,剖开的鱼肉需要在烤架上进行二次加工后剁碎、摔打,经过持之以恒的摔打后,人们会将之做成鱼丸。这样一来,电鳗肉就烹调好了。而对于在饮食中注重仪式感的日本人来说,这道菜的制作过程还没有结束,拼盘的好坏甚至比肉质本身还要重要。

  为此,不少日本厨师还会专门求教业内的高手如何更加精美的拼盘,这就让我们有些不太理解了。电鳗的肉质极为鲜美,不仅如此,其中还含有大量的动物蛋白,对于提高人体免疫力也有着不小的作用。不过对于国人来说,面对这道美食,我们往往是敬谢不敏的。

  其实不仅仅是电鳗,日本的许多美食在我们看来都颇有些重口味。例如海胆、海蜇之类。当然,日本的鱼类刺身和寿司却很受年轻一代的喜爱,看的我也是口水直流!这可能也和新一代对于新鲜事物的接受能力较强有关吧!

  小伙伴们,你们有没有吃过电鳗呢?好了!今天就和大家介绍到这里,下一期会带大家去看更有意思的地方!欢迎大家点赞评论,我们下期再见啦┏(^0^)┛